毎日が日曜日

[ジャガイモ] ブログ村キーワード

***********　ダンシャクの保存　***********
　昨日掘り出したダンシャクの土落としをしました。ほとんどの芋が乾いていましたが、一部、未だ土が湿っていて落とし難いものもありました。土を落としたジャガイモを新聞紙を敷いたダンボール箱に入れ、物置に保存しました。
　物置には昨年のジャガイモが残っていて、今年のジャガイモを置くため全部捨てました。今年のジャガイモの収穫が出来るまでの間、芽欠きをしながら保存していましたが、芋は次第に皺が出来、小さくなっています。


***********　ジャガイモ掘り　***********
　午後からメークインを掘り出しました。昨日のダンシャクより長い畝なので数が多くなります。雨は降っていませんが、昨夜降っていたため土が湿っています。収穫したメークインは育苗トレー５つになりました。表面に付いた土を乾かすため軒下の棚に並べました。
　２日間で２畝掘り出しましたが、まだ、２畝残っています。キタカムイと十勝こがねは植え付けた種芋が少ないです。キタアカリは、寒さで葉が枯れたのが気に掛かり、後から追加で植え付けた分があるので、数が最も多くなると思います。


***********　収穫したキュウリ　***********
　キュウリは今日も３本の収穫です。曲がっていたり、細くて短かったり、家庭菜園のキュウリは様々です。３本並べると「水」OR「川」の字に見えます。
***********　セイダノタマジ　***********
　”ジャガイモの煮っ転がし”は醤油、砂糖、味醂などで煮詰めた料理ですが、”セイダノタマジ”は、小粒のジャガイモを味噌で煮詰めた、山梨の郷土料理です。現在の上野原市棡原地区、西原地区で小粒のジャガイモを”タマジ”と呼んでいました。”セイダ”は江戸時代、,飢饉に苦しむ農民にジャガイモの栽培を広めた名代官中井清太夫(なかいせいだゆう)の名前にちなんで名付けられたものです。
　棡原地区は長寿村としてテレビや新聞などで紹介され、”セイダノタマジ”が広く知れ渡るようになりました。
　ジャガイモの煮っ転がしは、我が家でも作ることがありますが、”セイダノタマジ”は作ったことがありませんでした。小粒のダンシャクが採れたので、レシピをネットで調べ作ってみました。（作ったのは私でなく、家内です）

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