毎日が日曜日

[サツマイモ] ブログ村キーワード

***********　紅葉　***********
　今朝７時の庭の気温が５．５℃でした。
　昨日は雨が一日中降り続き、気温が上がらず寒い一日でした。夜になって星が出ていたので、放射冷却で気温が更に下がったようです。
　庭の夏椿の紅葉が一気に進みました。
　サツマイモの畝の周りに植えていたアフリカントールを片付けました。花や蕾が付いていたので、切り花にしてみました。
***********　芋掘り　***********
　雨で延び延びになっていた芋掘りをしました。まだ、土が湿っているので、もう少し乾いてからの方が良さそうですが、週末から再び台風が到来しそうなので晴れているうちに掘り出してしまいます。

　畝の周りに植えてあったアフリカントールを片付け、芋蔓を切り落としました。
　植え付けたのは蔓苗を作るための元株だったので、４株だけでした。
　マルチを切り開いて芋を掘り出しました。
　収穫時期を過ぎているので、肥大したり、裂けたりしている芋が多いです。
***********　サツマイモの保存と干し芋作り　***********
　土を洗い流す前までは、予想よりも出来が良さそうだと思っていたのですが、泥を洗い流してみると、表面に幾つも食み跡があって綺麗な肌をしていません。
　蔓返しを何度も行い、根元に陽が当たらなかったことや、雨が降り続いたために土が乾かなかったことなどで、ナメクジに食べられたようです。
　例年捨てている小さな芋も、今年は収穫しました。
　ブログにコメントをくださる方から”干し芋”の作り方を教わったので、ます、小さな芋で干し芋を試しに作ってみます。
　芋を蒸かして、熱いうちに皮を剥きました。
　皮を剥いた芋を短冊状に包丁で切りました。教えてくださった方は沢山作られるので木枠にピアノ線を張ったもので切り分けていました。大きな芋を切り分けるならピアノ線で切った方が綺麗に仕上がると思います。
　ネット籠に入れて天日で乾かします。
　干し芋が上手く出来たら、もう少し多く作ってみたいと思っています。

　収穫したサツマイモの保存は、これまで何度も失敗しています。ある程度温度が高く、通気性の良い入れ物に入れておかなければなりません。洗った芋をそののまま段ボール箱に入れて物置に置いていましたが、今年は保存の仕方も教わったので、そのやり方で試してみます。 　大きな芋は新聞紙に包んで段ボール箱に入れ、温度が下がらない部屋の中に置きました。段ボール箱の蓋は完全に閉じてしまわず、上に新聞紙を置いています。

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