毎日が日曜日

[白菜] ブログ村キーワード

*****　白菜の収穫 *****
　１１月１０日に１回目の漬け込みをした白菜漬けが残り少なくなったので、２回目のつけ込みをすることにしました。
　早生の白菜が１０株あり、中晩生も１４～５株あります。今日は早生の白菜４株（写真の１から４）を収穫しました。最初に採った白菜は葉の間にヨトウムシが入っていました。３分の１ほど外側の葉を取り除くと小さな白菜になってしまいました。２つめ以降の白菜は大丈夫でした。寒さ避けに外側の葉で包んでありますが、ここ数日の朝の冷え込みで葉が凍みていました。
　白菜漬けを作るには、先ず、一株を縦に切って４等分から６等分にします。白菜は根元のところに切れ込みを入れて、手で裂くと葉が破れずにきれいに分けることが出来ます。
　１回目の時は１株を４等分して漬け込みましたが、今回は大きな株を６等分、小さな株を４等分に分けました。家内と二人だけなので４等分に分けたのでは大きすぎて、一度に食べきれません。食べるときは分けた白菜片を一つずつ桶から取りだします。６片×３株＋４片×１株＝２２片になります。白菜を食べるのは夕飯の時が多いので、２２片の白菜を食べ終わるのに２０日ほどかかります。今回漬け込んだ白菜は来月２０日頃に無くなるので、その頃に３回目の漬け込みをすれば正月の頃には食べ頃の白菜漬けが出来ます。
*****　キャベツ、「ビニールシートの半トンネル」 *****
　最低気温が氷点下になることが多くなりました。キャベツは比較的寒さに強いですが、毎日のように霜が降りると、外側の葉が凍みてきます。直接霜が葉に当たらないようにするため、ビニールシートで半トンネルを作りました。日中、陽が当たるとトンネル内の温度があがるので両端と裾の方を開けあります。
*****　春菊＆京水菜、「ビニールシートの二重トンネル」 *****
　霜による被害が大きいのは春菊や京水菜です。一旦、霜に当たると葉が完全に萎れてしまって、その後の成長は望めません。すでにビニールシート１枚で裾を開けた半トンネルにしてありますが、シートからはみ出した京水菜の葉が霜に当たっていました。
　ビニールシートを２枚使って２重トンネルにしてみました。内側のシートは側面に３列穴が空いています。外側のシートで密閉状態になるようにトンネルを作りました。晴天の日中は外側のシートの裾をあげて、トンネル内の温度が上がりすぎないようにして行く予定です。
　昨年も、同じ方法で春菊と京水菜を栽培しましたが、寒さにやられることもなく春先まで元気に育っていました。

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