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白菜の漬け込み2021年11月13日 17時36分

[白菜] ブログ村キーワード

1 *********** 穏やかな秋日和 ***********
 秋晴れが続き、夜間も雲がないため明け方の気温が徐々に下がりかけています。
 今日は風もなく、暖かな秋日和でした。

 シャコバサボテンは、デンマークカクタスとかクリスマスカクタスなどと呼ばれ販売されています。本来12月頃に咲く花ですが、年々早まっていて、我が家のシャコバサボテンは今が満開です。
画像1(今朝の空)

画像2(午後3時の東の空)

画像3(シャコバサボテン)

2 *********** バラ ***********
 ブルームーンは蕾の状態が長く、中々開花してくれません。先日も蕾の状態で花が散ってしまいました。香りが強いバラは花が早く散るようです。(3枚目の画像)
 黄色のゴールドバニーやピンクの蔓バラは長く咲き続けています。
画像4(バラ)

画像5(ゴールドバニー)

画像6(ブルームーン)

3 *********** キャベツとレタス ***********
 キャベツが少し大きくなってきました。レタスの方はトウ立ちして上へ延びています。
 キャベツは、先日採ったときには小さくて軽いでしたが、小さくても葉が詰まってきて重くなっています。
画像7(レタスとキャベツ)

4 *********** 裂根 ***********
 暫く見ない間に大根が大きくなっていました。
 太そうな大根を1本引き抜きました。
 大きな大根でしたが、下側半分ほどが裂根していました。裂け目は深くなく、水で洗うと真っ白な綺麗な肌でした。
 裂根は小さな石などに当たると起こりやすいです。畑の土は30センチほどの深さまでで、その下は粘土質の固い土になっています。そのため畝を高くして裂根にならないようにしているつもりですが、大根の生育が良すぎて長くなりすぎると裂根になりやすいです。
画像8(裂根した大根)

画像9(裂根した大根)

画像10(大根の土寄せ)

5 *********** スナップエンドウ ***********
 スナップエンドウが発芽し葉が見えて来ました。
 先月29日に20箇所に一粒ずつ蒔きました。
 発芽は今月初め頃から始まっていて、ほぼ全箇所から芽が出て来ています。
画像17(スナップエンドウ)

6 *********** 白菜 ***********
 白菜の収穫時期を迎えました。
 8月22日に白菜「金将二号 85日型」の種を蒔いてから今日で83日になります。虫除けのための寒冷紗のトンネルは大きくなった白菜が押し上げていました。
 11月に入った頃から白菜を漬け込もうと考えていたのですが、気温が高いため延び延びになっていました。
 夜間の気温が放射冷却で5℃前後に下がっていることや来週は更に最低気温が2、3℃になる予報なので、白菜漬けを作ることにしました。
 畑から3個採りましたが、1つだけ根の上のあたりが溶けていて葉を取り除いて行くと中の方まで腐りかけていたため、改めてもう一つ収穫しました。
 葉の詰まり具合が良く、ずっしりと重い白菜です。
 大きな白菜なので六等分に切り分けて日向に半日に置き、午後遅くなって樽に漬け込みました。2年ほど前までは大きな樽を使っていましたが、夫婦二人きりなので小さな樽に漬け込んでいます。
画像11(白菜)

画像12(収穫した白菜)

画像13(収穫した白菜)

画像14(天日干しした白菜)

画像15(漬け込んだ白菜)

7 *********** 動画DVDの製作 ***********
 家内の太極拳発表会の動画をDVDに焼きました。
 各グループの演技4本なので2ギガほどです。メニューを作成し、テレビで観られるようにしてあります。人によってはパソコンで視聴する方もあるかもしれないのでMP4ファイルも一緒に入れておきました。
 全員に配るため30枚作りましたが、予備として5枚追加し、計35枚になりました。
 DVDを焼き、レーベルはDVDにダイレクト印刷です。昨日から始めて、今朝ようやく仕上がりました。
画像16(作製したDVD)
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