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雪が溶け始めました。2010年01月16日 15時52分

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 昨日までは、日中でも雪が溶けないで寒い日が続いていました。
 今日は少し寒さが緩んできたようです。畑の雪が溶け始めています。
 雪に埋もれていたエンドウが顔を出しました。葉も茎も紫色をして、必死に寒さに耐えているようです。
画像1(エンドウ豆)
雪に埋もれていたエンドウ豆

 雪を被っていたブロッコリーの花蕾も紫色に変色しています。この紫色はアントシアニンという物質で、ブルーベリーなどにも含まれています。寒さにあたると紫色に変色しますが、茹でると緑色になります。
画像2(ブロッコリー)
紫色に変色したブロッコリー

 真冬にしては日差しが強く、ホウレン草のビニールトンネル内の地中の温度が20℃になっていました。今日から再び、トンネルの裾を開けて換気をしています。
画像3(トンネル内の地中の温度)
ビニールトンネル内の地中の温度

 地中の温度が高めなので、マルチの上に雪を置いて温度を下げました。
 夜間の気温の下がり具合によってはマルチを外した方が良いのかも知れません。
画像4(ホウレン草オーライ)
トンネル内のホウレン草オーライ




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