夕顔 ― 2009年05月22日 17時44分
[種まき] ブログ村キーワード
夕顔が芽を出しています。
写真の右側が夕顔です。
昨年、近所の方から頂きました。その種を取って置いて、今年蒔いてみました。
夕顔はカンピョウにする丸い夕顔が有名ですが、長い夕顔は若取りして食べます。
関西では殆ど食べないだろうと思います。私自身、山梨に来て初めて夕顔を食べました。東北地方でも秋田は食べるそうですが、隣の青森県ではあまり食べないと聞きました。夕顔を食べる地域は限られているようですね。
夕顔自体はクセが無く、あっさりしていますので、味付けで様々な料理が出来るようですが、我が家では挽肉と一緒に煮てとろみをつけて食べます。調理が簡単で夏の食欲がない時期には欠かせない料理です。
畑に夕顔の種を蒔く予定はなかったのですが、野菜や花の種を入れている箱の中に夕顔の種があったので蒔きました。
下仁田ネギの間に植えてあります。大きく伸びるので、隣の畝のニンニクを収穫した後の畝へ伸ばして行くか、下仁田ネギと同じ畝の半分がジャガイモを植えてあるので、こちらの方へ伸ばすか、今後の成長を見て判断したいと思っています。
夕顔が芽を出しています。
写真の右側が夕顔です。
昨年、近所の方から頂きました。その種を取って置いて、今年蒔いてみました。
夕顔はカンピョウにする丸い夕顔が有名ですが、長い夕顔は若取りして食べます。
関西では殆ど食べないだろうと思います。私自身、山梨に来て初めて夕顔を食べました。東北地方でも秋田は食べるそうですが、隣の青森県ではあまり食べないと聞きました。夕顔を食べる地域は限られているようですね。
夕顔自体はクセが無く、あっさりしていますので、味付けで様々な料理が出来るようですが、我が家では挽肉と一緒に煮てとろみをつけて食べます。調理が簡単で夏の食欲がない時期には欠かせない料理です。
畑に夕顔の種を蒔く予定はなかったのですが、野菜や花の種を入れている箱の中に夕顔の種があったので蒔きました。
下仁田ネギの間に植えてあります。大きく伸びるので、隣の畝のニンニクを収穫した後の畝へ伸ばして行くか、下仁田ネギと同じ畝の半分がジャガイモを植えてあるので、こちらの方へ伸ばすか、今後の成長を見て判断したいと思っています。
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エンドウ豆 ― 2009年05月22日 21時26分
[えんどう豆] ブログ村キーワード
昨日、エンドウの畑を見ていたら、サヤが膨らんで実が大きくなっていたので取ってみることにしました。
取るのも時間がかかり大変でしたが、豆を取り出すのも時間がかかりました。子供の頃、エンドウの豆を取り出すのを手伝ったように思います。エンドウ豆のご飯は彩りと塩が少し効いたご飯の味が好きです。
エンドウ豆のご飯にしようと取ったのですが、少し取るのが早かったようです。このまま米と一緒に炊くと豆の皮が破れてしまいそうなので、塩ゆでにしました。これも、皮が萎びてシワが寄ってしまい、皮が固くなって食べずらいでした。
家内に聞くと、京都の叔母さんが送ってくれたエンドウはサヤが黄色くなっていてサヤを少し押すとはじけて実が飛び出していたとのこと。
やはり、取るのが早過ぎてしまったようです。
叔母が昨年4月に骨折して以来、実家から米や四季折々の野菜や山菜も届かなくなってしまいました。
子供の頃食べた味が忘れられず、自分流にやってみましたが、まだまだ叔母の域には達しません。
先日、家内がフキを煮てくれました。山椒の若葉を入れて煮ます。叔母が作ってくれるのは佃煮風で山椒の実も入っています。どちらも美味しいです。フキや山椒の食材を準備するのに手間と時間がかかります。出来上がりは、見た目があまりよくありませんが、味わい深いものがあります。
最近は、こうした料理が少なくなりましたね。
昨日、エンドウの畑を見ていたら、サヤが膨らんで実が大きくなっていたので取ってみることにしました。
取るのも時間がかかり大変でしたが、豆を取り出すのも時間がかかりました。子供の頃、エンドウの豆を取り出すのを手伝ったように思います。エンドウ豆のご飯は彩りと塩が少し効いたご飯の味が好きです。
エンドウ豆のご飯にしようと取ったのですが、少し取るのが早かったようです。このまま米と一緒に炊くと豆の皮が破れてしまいそうなので、塩ゆでにしました。これも、皮が萎びてシワが寄ってしまい、皮が固くなって食べずらいでした。
家内に聞くと、京都の叔母さんが送ってくれたエンドウはサヤが黄色くなっていてサヤを少し押すとはじけて実が飛び出していたとのこと。
やはり、取るのが早過ぎてしまったようです。
叔母が昨年4月に骨折して以来、実家から米や四季折々の野菜や山菜も届かなくなってしまいました。
子供の頃食べた味が忘れられず、自分流にやってみましたが、まだまだ叔母の域には達しません。
先日、家内がフキを煮てくれました。山椒の若葉を入れて煮ます。叔母が作ってくれるのは佃煮風で山椒の実も入っています。どちらも美味しいです。フキや山椒の食材を準備するのに手間と時間がかかります。出来上がりは、見た目があまりよくありませんが、味わい深いものがあります。
最近は、こうした料理が少なくなりましたね。
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