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黒豆2008年12月31日 18時17分

黒豆
[おせち料理] ブログ村キーワード

 おせち料理の準備は、2日前から始めています。
 その一つが黒豆です。
 一晩水に浸けて柔らかくしてから、弱火でじっくり時間をかけて煮ています。
 指で押さえて潰れるくらいになるまで煮詰めます。
 毎年、実家の叔母から送られてくる「丹波の黒豆」で作っていましたが、今年は叔母が骨折、入院で、「丹波の黒豆」が届きませんでした。
 スーパーなどでも売っていますが、普通の黒豆の何倍もの値段ですので、今年は一回り小さな普通の黒豆で作りました。

 我が家では、毎年、大晦日に一日かけておせち料理を作ります。
 家で食べるのと、義父母の実家へ持って行くのと、それに、懇意にしている近所の御夫婦のもとにも届けています。
 今年も朝から煮物などの準備を始め、妻と二人、それに大学生の娘(あまり戦力にはならないのですが、伊達巻きタマゴを作らせました。)で作りました。
 私の担当は、調理が比較的易しい、錦タマゴと田作りです。



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