菊芋を切り倒しました ― 2008年11月04日 09時29分
[畑仕事] ブログ村キーワード
菊芋の収穫は11月下旬頃と思っていたのですが、近所の畑で菊芋の収穫をしていましたので、家の菊芋も葉が枯れているので、イモは掘り出さないで、土の上の部分だけを切り倒しました。
花の跡に沢山の種が付いていて、倒すたびに種が飛び散ります。
繁殖力の強い植物ですので、来年、彼方此方に菊芋が伸びてくると困ります。
注意しながら倒して、処分しました。
根元の太さが4~5センチありますが、手で簡単に折れます。
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菊芋の試し掘り ― 2008年11月04日 22時19分
[畑仕事] ブログ村キーワード
今日夕方、菊芋を試しに掘ってみました。
白っぽいゴツゴツしたイモが出てきました。
保存があまり利かないようなので、掘り出すのは少しにしましたが、根元からかなり離れたところでも出てくるとのことですので、地中に残さないように掘り出さねばならないだろうと思います。
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菊芋 ― 2008年11月04日 22時27分
[畑仕事] ブログ村キーワード
試しに掘り出した菊芋は少し小さいようです。
一般に10月末頃、地中でイモが成長するそうで、収穫は11月末から12月だそうです。
菊芋は食物繊維と多糖類のイヌリンが主な成分で、生の菊芋には13%~20%のイヌリンが含まれているそうです。イモなのですがデンプンはほとんど含まれていないと云われています。
ネットで調べたところ、イヌリンは消化によってキクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となるため、血糖値を下げたり、ダイエットにも良いそうです。血液もサラサラになり健康食品として市販されているそうです。
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