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梅の実の塩抜き2008年07月11日 21時54分

梅の実の塩抜き

 一昨日夕方まで塩漬けにしていた梅の実を、今度は塩抜きにするため一昼夜、水に浸けておきました。

 塩漬けにすると梅酢が出てきます。

 梅酢は透明で白梅酢です。

 喉が痛いときや風邪気味の時にうがい用として使うため、少し取っておきました。

 一昼夜水に浸しておくと、梅の実は柔らかくなり膨らんできます。



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梅の実を乾かす2008年07月11日 22時01分

梅の実を乾かす

 一昼夜水に浸し、塩抜きをした梅を半日ほど乾かしました。

 梅は水を含んで柔らかくなり膨らんでいます。

 

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乾いた梅の実2008年07月11日 22時05分

乾いた梅の実


大きく膨らんだ梅

シソの葉2008年07月11日 22時07分

シソの葉

梅を漬けるためにシソの葉を買ってきました。

時期が遅かったので探すのにチョット苦労しました。

結局、シソの葉だけは売っているところが無くて、枝付きのものを買ってきました。

 1時間ほどかけて1シソの葉を取りました。